Chef de Cuisine de l’Hôtel Warwick Champs Elysées
Bon choix de la direction de cet hôtel d’avoir fait confiance à ce jeune chef !
Avec son dynamisme, son professionnalisme et son sens du contact, ce restaurant d’hôtel retrouve des couleurs.
Allez déguster le dos de bar clouté au chorizo, le homard de Bretagne cuit sur le grill et le crémeux chocolat au fèves du tomka, inspiré du grand pâtissier Raoul Fernandez.
Allez découvrir le Bar du Wawick et son Bar éphémère « 8ème Ciel »

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

Depuis le 6 avril 2010, Chef de cuisine à l’Hôtel Warwick Champs-Elysées
De février 2009 à mars 2010, Chef de cuisine chez Charlot le roi des coquillages
De novembre 2006 à janvier 2009, Second de cuisine sous la houlette de Bernard Leprince, MOF 1996
De novembre 2005 à novembre 2006, Second de cuisine sous la houlette du Chef Gérard Sallé.
De décembre 2003 à octobre 2005, chef de partie tournant au restaurant La Marée.
De septembre 2002 à novembre 2003, Chef de partie à La Tour d’Argent avec le chefJean-François Sicallac
2002 : apprentissage chez Butard Enescot traiteur et organisateur de réception
2001 : apprentissage chez Potel et Chabot traiteur et organisateur de réception
1999-2001 : apprentissage à La Tour d’Argent

FORMATIONS

2001-2002 : Mention complémentaire traiteur et organisateur de réception
CFA Médéric Paris 17(1er de la promotion 2002)
1999-2001 : Baccalauréat professionnel option organisation et production culinaire
CFA Médéric Paris 17(mention assez bien)
1997-1999 : BEP CAP Cuisine
Ecole hôtelière de Paris Jean Drouant Paris 17