Carlos ALVES PACHECO
Carlos fut un des tout premier cuisiniers à me rejoindre dans ma première place de chef au Vert Galant, quai des Orfèvres à Paris.
Son travail et son implication dans l’équipe m’ont beaucoup aidé. Il décroche une médaille d’Argent au concours d’Arpajon avec un plat froid remarquable. Aujourd’hui, il gère des réceptions et des évènements exceptionnels pour le département de Seine Maritime où il met toute son expérience et son savoir faire pour la réussite de belles réceptions.
Diplômé en hôtellerie options cuisine à l’école Hôtelière de Rouen l’Avalasse en 1985, je suis parti faire mes premières armes à Paris ou j’ai rencontré Gérard Sallé à l’Auberge du vert Galant Paris 1er
Cette rencontre riche en découverte culinaire et humaine m’a apporté des bases fortes dans le monde du travail et m’a permis une première expérience humaine et professionnelle très riche
En 1986 grâce à Gérard j’ai participé au Concours d’Arpajon ou j’ai obtenu la médaille d’argent
Après avoir passé quelques années auprès de Gérard je me suis résolu à revenir à mes premières sources géographiques, Rouen ou j’ai été responsable d’un Hôtel Restaurant
Après cette expérience je me suis tourné vers l’évènementiel auprès de divers traiteurs (Lenôtre, Saint Clerc, Potel et Chabot, Quai Est, Le Royal Monceau…
En 2006, j’ai intégré le Département de Seine Maritime où j’ai collaboré au sein du Cabinet du Président, aujourd’hui Responsable de l’Unité Réceptions pour le Département de Seine Maritime au Cabinet du Président, ce poste m’a permis de revenir aux sources de ma vocation professionnelle.
Carlos ALVES PACHECO
Carlos fut un des tout premier cuisiniers à me rejoindre dans ma première place de chef au Vert Galant, quai des Orfèvres à Paris.
Son travail et son implication dans l’équipe m’ont beaucoup aidé. Il décroche une médaille d’Argent au concours d’Arpajon avec un plat froid remarquable. Aujourd’hui, il gère des réceptions et des évènements exceptionnels pour le département de Seine Maritime où il met toute son expérience et son savoir faire pour la réussite de belles réceptions.
Diplômé en hôtellerie options cuisine à l’école Hôtelière de Rouen l’Avalasse en 1985, je suis parti faire mes premières armes à Paris ou j’ai rencontré Gérard Sallé à l’Auberge du vert Galant Paris 1er
Cette rencontre riche en découverte culinaire et humaine m’a apporté des bases fortes dans le monde du travail et m’a permis une première expérience humaine et professionnelle très riche
En 1986 grâce à Gérard j’ai participé au Concours d’Arpajon ou j’ai obtenu la médaille d’argent
Après avoir passé quelques années auprès de Gérard je me suis résolu à revenir à mes premières sources géographiques, Rouen ou j’ai été responsable d’un Hôtel Restaurant
Après cette expérience je me suis tourné vers l’évènementiel auprès de divers traiteurs (Lenôtre, Saint Clerc, Potel et Chabot, Quai Est, Le Royal Monceau…
En 2006, j’ai intégré le Département de Seine Maritime où j’ai collaboré au sein du Cabinet du Président, aujourd’hui Responsable de l’Unité Réceptions pour le Département de Seine Maritime au Cabinet du Président, ce poste m’a permis de revenir aux sources de ma vocation professionnelle.