Eric et l’ensemble de son équipe gère à mes côtés la production de l’ensemble des cocktails et réceptions pour Canal Plus, que nous produisons quotidiennement.
Sous son sens de l’organisation et sa méthode de travail nous permette de satisfaire une clientèle exigeante et d’avoir une réactivité exceptionnelle.
Sa collaboration sur la recherche et développement nous permettre de renouveler nos pièces cocktails tout au long de l’année en suivant le fil des saisons et en s’adoptant à tous types d’événements.
Eric HOUSSIN né le 3 Févier 1973, exerce depuis 2005 son métier de cuisinier auprès de plusieurs chefs, traiteurs, entreprises et particuliers sous le statut de vacataire.
Diplômes :
CAP de pâtisserie-boulangerie
CAP et BEP de cuisine et services
BAC hôtelier
1990 Aide de cuisine au restaurant gastronomique Les GALETS à Veules les Roses (76)
1992 Commis de cuisine au restaurant gastronomique Les NYMPHEAS à Rouen (76)
1994 Aide boulanger à la pâtisserie boulangerie GUERIN à Allonnes (72)
1995 Commis pâtissier au Relais Dessert Le Trianon à Angers (49)
1995 Cuisinier traiteur chez SAUVANT traiteur à Bonneville (27)
1996-1997 Cuisinier en restaurant traditionnel LE SAINT NICOLAS à Graviny (27)
1997-1999 Chef de partie tournant MAISON PRUNIER de Paris (75) : 1 macaron au guide Michelin Michelin
1999-2000 Second de cuisine au restaurant ALEXANDRE à Garons (28) : 1 macaron au guide Michelin
2000-2005 Sous Chef de cuisine au restaurant LE CHIBERTA à Paris (75) : 1 macaron au guide Michelin
Depuis 2005 en tant que vacataire :
en collaboration avec de nombreux chefs de clubs de direction comme ceux de CANAL +, France TELEVISION, CALYON et UBS,
dans les chambres de Commerce de Paris,
en collaboration avec les traiteurs tels que Michel FENET à Paris, ROLLET PRADIER à Paris, CORDON BLANC à Choisy le roi.