Wilfrid VIRTA
A mes côtés à l’hôtel du golf puis à l’hôtel normandie de Deauville, Wilfrid a été un de mes plus proches adjoint.
La qualité de son travail et son appuis, nous ont permis de rehausser nettement la qualité de ces hôtels du groupe barrière de Deauville.
Puis auprès de Michel Lentz à l’hôtel Royal d’Evian ou il acquiert une nouvelle expérience dans la cuisine de palace.
De retour dans sa région natale, il crée avec son épouse Catherine VIRTA TRAITEUR.
Cocktail, réceptions et tout autre événement sur mesure.
Homme discret en dehors de ses Fournaux, il est un véritable artisan ou ce mot prend tout son sens et en font un professionnel bien dans son époque.
Né le 03 juillet 1964 à Gournay en Bray (76) Wilfrid VIRTA à débuté son parcours initiatique par un apprentissage, appris les bases de pâtisseries par un stage en alternance.
Départ pour Paris à la découverte de cette ruche fraternelle qu’est la cuisine .J’y effectuai d’abord des vacations en tissant des liens enrichissants.
L’intégration dans un cercle de chef étoilé m’ont permis de gravir les échelons. Ces rencontres ont été la colonne vertébrale de ma formation ; transmis à son tour au sein de notre entreprise.
De retour dans notre région natale (1995), nous rachetons une petite boutique de traiteur prospérante. En 2000 un agrandissement s’impose avec la création d’un laboratoire aux normes européennes .VIRTA TRAITEUR le nom de notre enseigne s’est spécialisé dans les réceptions et cocktails.
1980/82 apprentissage Hôtel de Lisieux Chef Guy Bric
Neufchâtel en Bray 76
1983 formation pâtisserie Intath Chef jean marc Delacourt
Gouvieux 60
1984/85 commis de cuisine Hôtel Warwick Chef Christian Bodiguel
Paris Chef Paul Van Gessel
1985/86 service militaire Cercle des armées Saint Augustin
Paris
1986/87 chef de partie Hôtel Warwick Chef Paul Van Gessel
Semaine culinaire Stuttgart
1987 chef de partie Hôtel du Golf Chef Gérard Sallé
Deauville
1987/90 sous chef Hôtel normandy Chef Gérard Sallé
1990/95 sous chef Hôtel Royal Chef Michel Lentz
Evian les bains
Semaine culinaire Hôtel Westburry Dublin
Quinzaine culinaire Hôtel Plaza Athénée Paris
Savoir-recevoir…Naturellement !
Concours Culinaire
1985 Lauréat Cedus
1988 Médaille d’argent Romorantin Lanthenay
1990 Médaille d’argent Arpajon
1991 Médaille d’or Salon des arts gourmands Annecy
1994 Médaille d’or Salon Festiga Colmar
Médaille d’argent
Wilfrid VIRTA
A mes côtés à l’hôtel du golf puis à l’hôtel normandie de Deauville, Wilfrid a été un de mes plus proches adjoint.
La qualité de son travail et son appuis, nous ont permis de rehausser nettement la qualité de ces hôtels du groupe barrière de Deauville.
Puis auprès de Michel Lentz à l’hôtel Royal d’Evian ou il acquiert une nouvelle expérience dans la cuisine de palace.
De retour dans sa région natale, il crée avec son épouse Catherine VIRTA TRAITEUR.
Cocktail, réceptions et tout autre événement sur mesure.
Homme discret en dehors de ses Fournaux, il est un véritable artisan ou ce mot prend tout son sens et en font un professionnel bien dans son époque.
Né le 03 juillet 1964 à Gournay en Bray (76) Wilfrid VIRTA à débuté son parcours initiatique par un apprentissage, appris les bases de pâtisseries par un stage en alternance.
Départ pour Paris à la découverte de cette ruche fraternelle qu’est la cuisine .J’y effectuai d’abord des vacations en tissant des liens enrichissants.
L’intégration dans un cercle de chef étoilé m’ont permis de gravir les échelons. Ces rencontres ont été la colonne vertébrale de ma formation ; transmis à son tour au sein de notre entreprise.
De retour dans notre région natale (1995), nous rachetons une petite boutique de traiteur prospérante. En 2000 un agrandissement s’impose avec la création d’un laboratoire aux normes européennes .VIRTA TRAITEUR le nom de notre enseigne s’est spécialisé dans les réceptions et cocktails.
1980/82 apprentissage Hôtel de Lisieux Chef Guy Bric
Neufchâtel en Bray 76
1983 formation pâtisserie Intath Chef jean marc Delacourt
Gouvieux 60
1984/85 commis de cuisine Hôtel Warwick Chef Christian Bodiguel
Paris Chef Paul Van Gessel
1985/86 service militaire Cercle des armées Saint Augustin
Paris
1986/87 chef de partie Hôtel Warwick Chef Paul Van Gessel
Semaine culinaire Stuttgart
1987 chef de partie Hôtel du Golf Chef Gérard Sallé
Deauville
1987/90 sous chef Hôtel normandy Chef Gérard Sallé
1990/95 sous chef Hôtel Royal Chef Michel Lentz
Evian les bains
Semaine culinaire Hôtel Westburry Dublin
Quinzaine culinaire Hôtel Plaza Athénée Paris
Savoir-recevoir…Naturellement !
Concours Culinaire
1985 Lauréat Cedus
1988 Médaille d’argent Romorantin Lanthenay
1990 Médaille d’argent Arpajon
1991 Médaille d’or Salon des arts gourmands Annecy
1994 Médaille d’or Salon Festiga Colmar
Médaille d’argent