Du 27 au 29 septembre, le 8ᵉ Salon de la Gastronomie de Mérinville a accueilli des visiteurs passionnés de gastronomie et de terroir. Ce salon a été parrainé par Gérard Sallé, personnalité influente du secteur, qui a célébré avec enthousiasme l’histoire et les traditions gastronomiques de Mérinville, dans l’Essonne. Cette commune, surnommée la « capitale du cresson, » est un site remarquable du goût, une reconnaissance qui met en valeur son patrimoine culinaire unique.

Le cresson, cultivé sur les bords de la Juine depuis le XIXe siècle, est une véritable fierté locale. À Mérinville, la Villa Paul, fondée en 1897 et dirigée par Olivier Barberot, perpétue cet héritage en produisant du cresson 100% bio. Adhérent de la marque régionale « Produit d’Île-de-France, » M. Barberot aspire même à obtenir la première Indication Géographique Protégée (IGP) pour le cresson de l’Essonne, une distinction qui renforcerait encore l’ancrage de cette culture dans la région.

Le salon a offert de nombreuses animations, notamment un marché de producteurs locaux, des démonstrations de chefs et cheffes, ainsi que deux concours de recettes mettant en valeur le cresson. Les visiteurs ont pu assister à des démonstrations culinaires innovantes, redécouvrant ce produit traditionnel sous des formes nouvelles et surprenantes.